沃尔得·专注教育20年

【2015/07/Outside Class】第二期之『舌尖上的红酒·Wine Tasting』

发表日期:2015-07-25    点击:

 

Wine Tasting
甘醇清冽的液滴,顺着杯口流淌,滑入口中,浸润着舌尖的味蕾,品味着一段历史,品尝着一段如梦如幻的年代。”你爱红酒吗?你知道红酒的相关小知识吗?快来跟着Benjamin,一同开启红酒课堂的香醇大门,开启舌尖上的奇妙之旅吧!

 



 

Part1 红酒是如何做成的?


 

 

1. Mash:捣碎(去梗和破皮)

2. Ferment:发酵(皮汁籽存入酒槽进行发酵,葡萄中的酵母分解掉葡萄汁中的糖分,同时使酒精含量上升,杀死酵母,发酵停止)

3. Squeeze and filter:压榨过滤(把自流汁合并到干净的容器里,满罐存贮)

4. Store:储存(每一种葡萄酒,发酵刚结束时,口味都比较酸涩、生硬,为新酒。为了使新酒经过贮藏陈酿,逐渐成熟,口味变得柔协、舒顺,达到最佳饮用质量,几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养储存。)


 

 

Part2 世界著名红酒产区

 


 

世界上不是所有地方都适合种植酿酒葡萄,国际公认的酿酒葡萄黄金种植带位于北纬30-50度之间和南纬30-40度之间。欧洲则是面积最大的适合种植酿酒葡萄的地域。比如德国的德国艾瑞诗葡萄酒,采用雷司令(Riesling)葡萄,是冰酒葡萄品种中的王牌,它富含鲜花与水果香气,优雅细致,且带有与生俱来的高酸度,是酿制冰酒的顶级材料。

 

Part3 它们何以成为红酒高产区?


要想酿出优质红酒,是离不开这里的自然环境的:

1. Climate气候:全年1500左右的光照+70cm降水

2. Slope斜坡:适宜的斜度,有利于接受更多阳光、更利于排水

3. Soil土壤:不同成分的土壤生长的葡萄味道各异


 

Part4 How to taste wine? Ben教你!

 

 

1.持杯。拿酒杯的时候最好拿酒杯座的地方,这样人体温度不会使酒变热

2.旋转。轻轻旋转酒杯,使红酒充分接受氧气(改善气味和味道)

3.闻酒。轻闻红酒并辨别味道

4.浅尝。在嘴里反复品味,你能品到什么味道?你喜欢吗?

5.深深品味。再咂一口,让空气吸进你的嘴里,用鼻子呼气。通常这是不礼貌的但品尝的时候是没问题的~

 

Part5 如何用英语来表达红酒的口感?

 

不同的红酒,会有不同的味道,只会用“Good”“Great”?那就太不专业啦,Ben带来了以下词汇,不要太酷哦~~


 


 一场Wine Tasting课程下来,小伙伴们收获良多,小沃也尽可能地还原重现课程内容给更多没有去现场的伙伴,与大家一起分享红酒的小知识。接下来小沃还有更多的精彩活动,欢迎您的持续关注!

 

 

 

 

3.jpg

 

上一篇:【Outside Class】『让我告诉你,下午茶如此美丽』之户外课堂第一期精彩回顾
下一篇:【2015/07/Outside Class】第三期之『英式橄榄球知多少』?