青岛人烹饪指南

啊！经过了十几天的中低温慢蒸，青岛人的味道已经逐渐弥漫开来了。

今天是大暑，也是食用青岛人最合适的时候。今日的高温，将把青岛人这份来自上天馈赠的美食，加热到刚刚好，外焦里嫩，滑而不腻。

但是，如何加工好地地道道的青岛人美味，还是需要找寻一位资深的美食家才可以，这位美食家，我们称之为——小沃。

小沃夜观天象，看到天气预报的预警信号之后，便知道时机已经成熟了。他早早的起床，收拾好物件，就准备去寻找这难得的美味。

首先，小沃来到海边，想观察海滩上的青岛人生长的怎样，但是，结果却让小沃大失所望。偌大的海滩之上，土生土长的青岛人少之又少，几乎全部被一种叫做“游客”的外来物种所代替，这些外来物种，在海滩之上，经过持续的高温慢蒸，已经逐渐出现了发黑和发紫的样子，不太适合食用。

“最近的几年里，海滩上的青岛人是越来越难找了，”资深美食家小沃说，“他们已经进化了，懂得这个天气里不适合来海滩。哎，一般来说，青岛人在海水里浸泡足够了之后，立即捞出来在太阳下烤熟，然后可以爆炒、油炸、清蒸、红烧。如果再配上海蛎子和冰啤酒，味道是真的很不错的。”

并不气馁的小沃决定去商业圈转一转，他相信这里一定能找到可口上佳的美味。

果不其然，小沃在这里收获了好多的食材。因为，小沃早已经选好了势头正旺的苗子，就等待着今天的收获。

十几天前，小沃看中了很多味道不错的青岛人，他们在连续十天的30℃的低温烹煮之下，味道已经逐渐渗了出来。今天大暑的高温，完成了最后的一道加工工序。

你看，那些从小吃海鲜长大的青岛人，经过长时间的慢蒸，海鲜的味道已经抵挡不住了，这种青岛人，最重要的是保持原汁原味。今天，立即拉出来放到阳光下，大火开足，撒上葱姜蒜去腥即可，无需其他多余的食材，这，才是最青岛的吃法。

当然，也有不少人的味蕾是刁钻的，他们要追求更高端的吃法。

小沃在一座写字楼的楼下已经等待很久了，正中午的时间，是捕捉美味的好时候。

看！一大群在空调房里出来觅食的青岛人正在涌出写字楼，但是他们不知道的，小沃已经在这里等待多时了。要知道，长时间接触冷藏法的青岛人，突然接触到外界的高温时，最容易将食材煎到外焦里嫩，可口弹牙，而且这样煎出来的味道，更加回味无穷，如果再佐以四川花椒、东北油豆角、广东的叉烧一起煎熟，绝对算的上人间美味了。

一天的操劳，也是收获的喜悦。忙完这一天，小沃要亲自下厨做上一大桌的菜肴来犒赏今天辛苦的自己。

市南区的青岛人长时间接触海雾，保养的甚好，最适合煲汤，小沃选择了上等的市南青岛人，加了枸杞和山药，炖了一锅补汤；崂山区的青岛人靠山吃山，和崂山菇一起爆炒，味道极其的美味；市北区、李沧区和城阳区的青岛人，长时间接触高温，哪怕是在今天这样高的温度下照样会出来逛街购物，他们最好是配上独家秘制的酱汁，大火炸透了，酥脆可口；剩下的黄岛区和其它地区的青岛人，小沃没有找到合适的食材，毕竟这部分的青岛人数量不多，不太容易寻找。

饱餐一顿之后，小沃坐到了电脑前，开始写今天的稿件。

“大暑之日，气温攀升，青岛人要懂得防晒防暑......”小沃会心一笑。